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香菇炖鸡的做法大全

香菇炖鸡的做法有很多,本文为你介绍常见的既好吃又好做的5种方法,简单易学,让你轻松掌握香菇炖鸡的做法!

香菇炖鸡的做法大全

香菇炖鸡做法一
材料:鸡肉若干,干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许,食盐少许
做法:
1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)
2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用
3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)
4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。

香菇炖鸡做法二
材料:土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐
做法:
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。
3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

香菇炖鸡做法三
材料:三黄鸡,干香菇,生抽,料酒,香菇酱,食盐,白糖,姜,蒜
做法:
1、材料准备好,三黄鸡洗净斩小块
2、香菇用温水泡软,随后切小块,姜、蒜切片
3、锅里热油,爆香姜、蒜,随后放三黄鸡翻炒
4、大火翻炒蛋黄及变色至微焦后,放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色
5、待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇,拌炒均匀
6、兑入清水,没过食材为宜,大火烧开,小火焖煮20分钟,最后大火收汁至浓稠,调入少许盐和白糖提味即可

香菇炖鸡做法四
材料:鸡块,香菇,葱姜,枸杞,辣椒,盐
做法:
1、鸡肉切块,清水冲洗两遍,浸泡半小时,再冲洗一遍。
2、香菇用清水冲洗干净,搓去上面的木屑污泥,然后用水泡发
3、中放入鸡块,加水没过鸡肉,大火煮开后撇去浮沫,然后放入葱段、姜片、香菇、枸杞,小火炖煮1小时
4、放辣椒再煮几分钟,出锅即可食用。

香菇炖鸡做法五
材料:鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜
做法:
1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。用智能电饭煲,这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。

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